Как его использовать: краситель гель-пасты очень концентрированный. Лучше всего окунуть зубочистку в пасту и каждый раз добавлять очень маленькие количества, потому что ее цвет очень интенсивный. Вот почему вы должны использовать его при приготовлении тортов, требующих значительного количества красителей, таких как торт «Красный бархат» или торт «Радуга» . Вы также должны выбрать этот тип пищевого красителя, если вы делаете глазурь или глазурь, когда вам нужно меньше жидкости.
Плюсы: вам нужно только небольшое количество этого пищевого красителя, чтобы окрасить большое количество теста, поэтому эти красители сохраняются долго. В отличие от жидкого красителя, цвет глазури дает темные и насыщенные цвета.
Минусы: вы должны обратить внимание, чтобы не добавить слишком много цвета, потому что эффект не может быть отменен. Его толщина затрудняет включение в жесткое тесто. Еще один минус в том, что вам придется заказывать его онлайн или совершать поездку в специальный кулинарный магазин. Кроме того, некоторые красные тона этого пищевого красителя могут придать вашей выпечке вкус, который не нравится некоторым людям. Тем не менее, есть красные варианты без вкуса, поэтому будьте внимательны при их покупке.
Натуральные пищевые красители
Натуральные пищевые красители изготавливаются из натуральных и растительных источников, и в них не добавляют глицерин или кукурузный сироп. Например, шафран или куркума используются для придания желтого цвета, морковный сок — для оранжевого, а свекла — для красного. Это ваш лучший вариант, если вы ищете 100% натуральную и полезную выпечку.
Как это выглядит: Маленькие флаконы-капельницы.
Как его использовать: Когда вы используете натуральные пищевые красители, добавляйте их по капле, пока не достигнете желаемого цвета. Их следует использовать в хлебе, печенье и пирожных, если вам нужны натуральные цвета. Это ваш более здоровый вариант, особенно если вы делаете выпечку, не содержащую аллергенов.
